ままソムリエ一押し品種‼️⭐
【ソーヴィニヨン.ブラン🍇】
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
暖かくなり......イヤ
暑くなりましたねぇ😅☀️
とりあえず、私のソーヴィニヨン.ブラン愛でも聴いてくれません⁉️👂✨
こんな時期にオススメなんすよ❗マジで。
こんな時期って言うのは、サクラが散って、緑芽🌱が出てくるこの時期ですよ‼️
花の香りに溢れるこの時期ですよ‼️
その名も‼️
【ソーヴィニヨン.ブラン】‼️⭐(2回目)
どういうところがって？？
そうねぇ～
まずは何はともあれ、
香り！アロマ！最高😃⤴️⤴️✨
国に寄ってニュアンスは変わるけど、あのレモングラスみたいな、青リンゴ🍏みたいな爽快感のあるハービーな🎵そして、どことなく青っぽい爽やかさもあり......💕
この香りの香水が出ないかとずーっと思っています🍀
割りとマジで😆⤴️⤴️
味わいも爽やかさシトラスのキリッと感がありながら、果実の濃さを感じたり...
ニュージーランド産に関してはわずかに👅にピリッとくる微発泡感......ん➰✨たまらん‼️
私が好きなのはニュージーランド産ですが、南フランスもとっても上品なアロマをお持ちで......(笑) ｱﾗﾔﾀﾞ😘
まずはしっかり冷やしてひんやりした飲み心地の後のレモングラスの雰囲気を楽しんで🎶
少しずつ温度が上がってきたら、より濃い果実味と立ち上るアロマティックな香りが、この暖かい気候と少しだけヒヤリとする風に最高にマッチング‼️⭐‼️⭐‼️⭐‼️⭐‼️⭐‼️⭐
あ、マリアージュ✨🤤✨🌿
今日は店でまさに《ニュージーランド産》と《フランス産》がぁ‼️⭐
楽しめる‼️⭐ってよ🎵
しかも、飲み比べセット1000～に入れられる～🏃🏃🏃🏃🏃🏃
あるだけなので、急いで🚄💨
@ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
【せっかく買ったワインが美味しく感じない...😢】
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです🎵
初めて買ったワインや、お祝いで貰ったワイン...🍷
『今日飲んじゃお➰✨』なんて言って開けても
『ん？』( -_・)?
なんだか......( -_・)?( -_・)?
ん～不味くはないけど...( -_・)?
なんて事が‼️⭐😵
わかります😕
この辺りで《ワインてやっぱムズい...😢》と、敬遠してしまう要因では？💦
アキラメナイデ‼️⭐
ワインはそのままで美味しく感じなくても、いろんな工夫で愉しくなることもあるのよ😃✌️
《香りが気になる》
🍷全般的に冷やすと香りが控えめになり、飲みやすくなる❗
『それでもなぁ～』
👃樽の香りがキツイ👉料理にもナッツや、スモークの香りを➕する🥜
👃野性的な動物みたいな香りがキツイ❗👉料理にニンニクや、ペッパー.トリュフオイルなどを➕する🍴
《ワインが酸っぱい...(´ж｀;)》
🍷ワインをしっかり冷やすと酸味を感じにくくなる❗
『やっぱ酸っぱ❗』
🍴料理に酸味か塩を➕してバランスをとる👉バルサミコなどなど
《ワインが甘過ぎ😖》
🍷軽く冷やすと、甘味が押さえられる❗
『でもなぁ...(-_-;)』
🍴料理に辛さか、甘さを➕してみるぜ👉カレー粉、胡椒、ハチミツ🍯などなど
《ワインが渋すぎ...😢》
🍷ワインの温度を上げると、渋味は穏やかに感じる🤓☝️
『でも、喉の奥がイガイガする～』
🍴料理にコクを➕プラス‼️⭐👉オリーブオイルや、ナッツオイル、マヨネーズ(焼くのが好み💕)などなど
テイスティングバーには5種類飲み比べセット@1000～あって、いろんなワインが少しずつ試せるのだ✨🍷🤤
なかには『好みじゃない』ワインもあるかも？しれないけど...
そんなときはスタッフのオススメの料理を合わせてみてくださいね😁
絶対にその『苦手ワインも実はいい奴』な、事に気づくから(笑)
ぜひとも試してくだされ(*｀･ω･)ゞ
ついでに言いますと、以前紹介した【自家製ショコラスティック✨】大好評につき、今月残り２本‼️⭐😍⤴️⤴️
まだ食べてないって？💦走れ～🏃🏃🏃
【お知らせ】
毎月末ワイン30%オフセールですが、今月より一時終了とさせて頂きます🙏
楽しみにしていたのに、申し訳ございません。
今後は年1～2回位の予定です。
また詳細決まりましたら、お知らせしますね！
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【だからさぁフルボディワインってなによ⁉️】
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
あなたもワイン選ぶときに
『フルボディ』『ミディアムボディ』『ライトボディ』...等々よく耳にしますよね⁉️👂✨
『ボディ』ってなによ？？？(´・ω・`)?
ってなりますよね？
デートの時とか、
パートナーに『フルボディなワインにしようよ』なぁんて言われるけど、実際になんのこっちゃ？💦ってね。
この『ボディ』ですが、分かりやすく言うと、飲み心地です。
それがどっしりしていたら『フルボディ』さっぱりしていたら『ライトボディ』みたいな。
でも、ここでまたひとつ疑問が...(-_-;)
『どっしり』とか、『さっぱり』とか、個人差あるんじゃね？？？？
みたいな。
あるよ‼️⭐
当たり前じゃん‼️⭐
それを探りながら美味しいワインに行き着くのが愉しいんじゃん✨🍷
そんなこと言ったって...見当違いの物は選びたくないよぉ
と、言うあなた。ですね。
ここでひとつ私から🤓☝️
⭕⭕ボディっと言うのは官能検査であって、本当に人それぞれ❗100人のソムリエで同じワインをテイスティングしても、『フルボディ』と同時に付ける事は四人合えばいい方らしいよ😅
なので、とっても曖昧な基準です。
🚩そこでポイント🚩
㊙️①アルコール度数で判断
《度数が高いと、アルコールのボリュームが舌に余韻として長く残り、重たくどっしり感じる》
㊙️②産地で判断
《暖かい産地のワインは葡萄の糖分が上がるので、旨み、甘味が強く感じる》
㊙️③酸味やスパイシーさは人により、さっぱりと感じる。
㊙️④瓶底のくぼみの深さで判断。
《赤ワインに良くある瓶底のくぼみは、瓶の強度とオリを溜める役割があります。オリが溜まる＝タンニン分や、旨み成分が強い》📷②を見てごらん。
軽めのワインは緩く凹んでるか、平らなものが多い❗
上記のポイントを見ると、のまずともワインの雰囲気がつかみとれます✨🍷
お試しあれ🎵
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #ランチ#ワンコインランチ#500円#ハヤシライスもあるよ#今週はナポリタン#唐揚げドンおろしポン酢#フルボディ#ミディアムボディ#ライトボディ
【御礼✨大好評🧀チーズ✖️柴田屋】
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです😁
大好評のうちに終わりました
【チーズ✖️柴田屋】
ソムリエが厳選したチーズに合う酒20種類🍷
板長特製のスペシャルチーズ料理10種類🍳
そして、
わたくしが厳選した素晴らしいチーズたち10人‼️⭐(あえて人数)
とっても大人気で、
チーズ盛り合わせには売り切れも出るほどに✨🤤✨
さらに！さらに！
私のチーズセミナー➰✨🤓☝️
少人数で和気あいあいと繰り広げる事が出来ました❗
(^人^)参加してくださった皆様に感謝申し上げます🍀
今後も気軽なセミナーは続けていきたいと思ってますので、また参加お待ちしてますね😃
そして、今回は参加したい気持ちが有りながら❗
どぅしても日程が会わなかったあなた様➰🌀
来月も予定してますよ☀️
今のところ日本酒関連です😁
詳細決まりましたら、またお知らせしますね🍶🎵
今後もチェックお願いしまぁす🍀
《最新トレンドは日本酒✖️チーズ！》
【警告】要チェック！見ないと損をする⁉️⭐《最新トレンドは日本酒✖️チーズ！》
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
いよいよ明日に迫りました❗
《チーズ✖️柴田屋》
15:30～スタート🧀
ミニセミナーは4/2215:00～¥1500‼️⭐
この値段で出来るのは今回が最初で最後⁉️
ところで知ってました？？
最近は『ワイン✖️チーズ』より
《日本酒✖️チーズ》だって‼️⭐
よくよく考えたら、
『酒盗✖️クリームチーズ』
『モツァレラチーズの味噌漬け』等々🍶
以外に日本酒文化にチーズが浸透してるのが分かりますね🤓☝️
じゃあどうやって合わせるか❓ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿❓
まずは《味わい》と、《香り》のタイプに合わせると分かりやすい❗🍶🧀
《香り》は基本的に4タイプに分けられます。
薫酒、爽酒、醇酒、熟酒。
🍶薫りが華やかでフルーティーな『薫酒』には熟成の若いクリーミーなチーズ。白かびや、フレッシュタイプがいいね👍
🍶みずみずしくてさらりとした飲み口の『爽酒』はフレッシュタイプ。イベントではブリアサヴァランかなぁ
🍶日本酒の旨味がしっかり感じられる『醇酒』には、熟成感のある白カビ、ウォッシュ、シェーブル。どちらにせよ『熟成の旨味』がポイントね。
🍶複雑な香りと、ボリュームのある『熟酒』には力強いチーズ。そう。例えば青カビとかウォッシュタイプと相性が良さそう✨🤤✨😋✨
他にもクリームチーズをワサビ醤油で食べたり、溶けるチーズをレンジでパリパリにしたり...💕
アレンジは無限大✨🧀
明日からのイベントでぜひ体験してくださいね😁
待ってまーす🍀
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #チーズフェア #チーズ料理 #チーズ #ミニセミナー#日本酒とチーズ #旨すぎるやつ
《セミナー残り5席💺✨待ってるよ☀️》
【チーズフェアって言って大したこと無いんでしょ？？😏】
《セミナー残り5席💺✨待ってるよ☀️》
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
☝️🙄こんなこと言われる事は有りませんが、『たかがチーズ。そんなに騒ぐ事じゃなくない？』
そう思ってる人は多いかも⁉️しれないね。
あなたも？？？
『山羊のチーズって臭いからイヤー』
え？？
全然臭くないよ✨🧀(物によりますが...👃)
今回‼️⭐特別に‼️⭐
フレッシュタイプのシェーブル
《ロンド ド ラ ヴァレ デュ シェール》ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿
を✨用意しました❗(噛みそう(笑))
これ、美味しい😋🍴💕んですよ✨
みずみずしくて、ほのかな酸味があってくりーーみぃー✨
フランスのロワール地域のチーズなんですが、
爽やかな辛口のソーヴィニヨン・ブランか、少しハチミツかけて(少しだけ❗)シュナン・ブランのワインと合わせても良いかも⁉️シャンパーニュでも合うね🎵クラッカーに乗せてみたり😋
とにかく獣みたいな臭みは全く無し✨フレッシュだから出せるこの軽やかさ🎵
ちなみにシェーブルチーズってなんで回り黒いか知ってます？？
諸説ありますが、山羊乳の臭みとりや、水分調整、カビ防止等々🧀素晴らしい理由が有るんですねぇ
匂いに関しては熟成具合で感じ方が違うみたいよ👃
見た目は黒いけど、中身は真っ白なニクいやつ(笑)
チーズ盛り合わせも出来るので、
是非食べて😋🍴🥖🥖と一緒に✨🤤✨
そな素晴らしいチーズに出会える‼️⭐
4/20(金)15:30～4/22(日)20:0
30(L.O)🧀🍷
4/22(日)15:00～16:00
《ままソムリエのチーズミニセミナー@1500》
【席予約、セミナー予約】
店頭または03-5342-5139
もしくは💬コメントでも😆👍➰ @ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
【4/22.15:00～チーズセミナー残り5席‼️⭐】
【4/22.15:00～🧀チーズセミナー残り5席‼️⭐】
《チーズとワインって本当に合うの⁉️》
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです😁
ついに今週の金曜日に迫りました❗チーズセミナー➰✨🧀🍷
残り5席となりました‼️
👀📷✨写真①がセミナーに出すチーズプレートです😏🎵
タイプ別のチーズが4種類と、めちゃ美味しいジャム✨ハチミツと、胡椒付き‼️
あ、レーズンもね。インド産のマンゴースライスもね😃🍇
これにワインが2種類付いて¥1500‼️⭐
さらに私のウンチク付き➰✨🧀🍷
いまからドキドキしてますわ(笑)
そして、サブタイトルの《チーズとワインは本当に合うの⁉️》って所ですよね。
私は合うと思いますよ。
ただ、間違えちゃいけないのが『すべてのチーズとワイン』に当てはめちゃイケナイ🙅
その昔、フランスの偉い人は『チーズは赤ワインのスナックだ』なんて言われてたらしぃ🍷
現代に行くにつれ、『チーズにには白ワインだ』『ワインにチーズは合わない』等々
偉い人たちの論争が繰り広げられてました(笑)
なかには『チーズとワインの熟成度合いを合わせるといい❗』なんて、意見も。🗣️🗣️
私はこの意見に賛成🤓☝️
まぁ極論言ってしまえば《好み》の一言ですが、より楽しめる組み合わせをしたいじゃない？？
デショ❓
そこで、私がよくやる組み合わせを伝授📜✨🧀
例えば白ワイン。
①フルーティーで爽やかなタイプ👉リコッタチーズや、クリームチーズなどの酸味のあるタイプ。ドライフルーツ合わせてもいいですね。バナナチップとか🤤✨
②まったりほっこりした白ワイン。👉熟成が進んだウォッシュチーズとバケットとか🤤✨😋
ワインとチーズは味の強さで合わせるといいかもしれませんな。
あとは香ばしい風味があるものにはナッツをたしたり、バケットに乗せてみたり...🥖
赤ワイン🍷もしかり。
あとは、ジャムやドライフルーツで味を足したり‼️
楽しみ方は無限大✨🧀🍷🎵
そんなんなセミナーをやるよ☀️
『結局宣伝か～い(^-^)/』ってな。
そうですよ。
そうですけど‼️⭐
《セミナーご予約は》
店頭又は03-5342-5139☎️
もしくは💬まで🎵
✨4/22日曜日のセミナーに来れない方は20日から開催のチーズフェアもオススメです🙆✨
ぜひ遊びに来てくださいね✨
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #チーズフェア #チーズセミナー#チーズ
@ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
