【そもそもチーズってなに？】

こんばんは😃🌃

ままソムリエのまゆゆです😁

この間から『チーズ🎵チーズばっかり言ってて、結局チーズって何だよ⁉️』
ってね。

セミナーでもお話しするので、ちょこっとだけ🙊✨

🧀チーズは、羊,山羊などの乳を原料に酵素で分離して出来たものを言います。🤓☝️出てきた水分をホエーといいますな☀️

これをそのまま形にすると、フレッシュチーズ✨
もう少しホエーを絞って、酒や塩水吹き掛けながら熟成させるとウォッシュチーズ🧀🎵

ハードタイプはよりしっかり水分を切ってから熟成します🍀

素材によってモチロン味わいは違うけど、造り方の原理はいっしょなのねぇ➰✨🤔

《イベントチーズをちょこっと😉》
🧀ブリアサヴァラン👉フランス:フレッシュチーズ🎵甘くないレアチーズケーキみたい！ハチミツとクラッカーが最高です。

🧀ラングル👉フランス:ウォッシュタイプ🎵香りは強めだけどまろやかで繊細な口当たり。
酸味があるから、しっかりしたシャンパーニュか、ピノ・ノワールと🙆

🧀シャウルス　レ.クリュ👉フランス：白かびタイプ🎵
とにかく！フワッとお口の中でとろけてコクを残す罪なやつ(笑)
旨みが強い白ワインか、泡ものがオススメ😆💕✨

まだまだ沢山あるので、
出来るだけ紹介していきますね✨🧀
あぁチーズの香りが......👃✨

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