【ロゼワインて何者だ⁉️】
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです🎵
娘が絶賛イヤイヤ期に突入しました！(笑)
昔しから『何かオススメは？』と、漠然と聞かれる事があります🍀
今の時期なら間違いなく『ロゼがいい時期です(*^^*)』👍って答えます。
皆さん『ロゼって甘いんでしょ？』『ロゼかぁなんか中途半端なんだよなぁ』
なぁんて...
なぁんて............。
んなことあるかぁ➰‼️💢💢💨
最高だよロゼワイン🎵(*≧з≦)🎵💕
ロゼって要素はほぼ白ワインなんです。
そうなんですけど、
色合い見ても分かるようにすこぉし赤ワインの要素もあるんですね。
(ほら、半端じゃん。とか言わない)
そして、甘口もありますが、辛口がほとんど😁
ベリーのニュアンスに心地よい苦味と果実味...
後味がフレッシュで爽やか...😃✨
つまり、
《前菜から軽めの肉まで合わせてくれる、懐のでかぁい良いヤツ》👈持論なんです...✨
もちろん生魚🐟や、野菜🥗めちゃくちゃ合います。
さらに、焼いた🥕野菜とか、魚介...塩と胡椒で焼いた...バーベキューとか良いですね🎵
あとは、鶏肉、豚肉、ローストビーフサラダとか‼️⭐
あと軽めなチーズ、パン🍞あ、生ハムサンドイッチとか.........あぁ切りがない🤤🤤🤤🤤
とにかくライトミールに持ってこいなんですわ✨🍷
今の時期に🌸🍷🌸お花見🌸でもいいし、キリッと冷やして可愛いサーモンピンク💕
華やぐ事間違いないでしょう☝️🤓
店には今、なんと‼️⭐5種類もロゼがあいてます😍⤴️⤴️(580円～)
天井は春満開🎵(来て見てね)
そこにロゼと美味しい😋🍴💕つまみ🍴
最高だぜ✨まじで😆⤴️⤴️
私は今から保育園にお迎え行きます(👍)が、
あなたは取り敢えずロゼワインで週末を始めましょ✨🍻🎶
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【今日使える余ったワイン活用読本😋】
《ワイン一本買ってもあまっちゃう？？いえいえ、ワインは飲むだけじゃないんです❗❗》編🍷
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです。
『ハーフないの？一本買っても飲みきれなくて～』
こんな話しもよく聞きます。
べ、べつに、うちの店にハーフサイズのワインがあんまり無いから言ってる分けじゃありませんよ(； ・`д・´)💦
ちゃんと主婦してますアピールでもないよ(； ・`д・´)💦
でも、ちょっとだけ残っちゃうこと有りますよね。
酔っぱらって寝て、目が覚めたら酸化したワインがグラス一杯分くらい...みたいな😅
と、言うことで。
今日はよく我が家での余ったワインの活用方法を少しだけ...🍷
❇️ワイン醤油❇️
ばばーん(@￣□￣@なんじゃそりゃー...
単純に混ぜるだけ(笑)かんたーん✨(オススメは1:1)
でもこれ結構美味しい😋🍴💕
何でも使えるんですけど、楽なのは刺身🐟
マグロとか、鰹とかの赤身の魚🐟にピッタリ🤤
❇️派生レシピ❇️
ワインと醤油が7:3位の割合にニンニクすりおろしも足して煮きって(アルコールを飛ばす)、スーパーの安い血あいを炒め煮‼️⭐
これ、白い米最高なんですよ✨まじで😆⤴️⤴️
🍷の鉄ッポイ所と、醤油がモトモト相性バツグンな所にさらにニンニクの香りと鉄分たっぷりの血あい......
あぁ🤤よだれが...。
🐟魚じゃなくても、ローストビーフのタレにもオススメです🎵
他にもハヤシライスとか、ワイン煮込みとか❗
イロイロ凝った風の料理あるけど、忙しいあなたにはこれがピッタリ😉💕
是非ともやってみてくださいね😁✨😋🍴💕
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【ワインは高ければ美味しいの？！🍷】
＼10杯限定‼️⭐高級ワイン1580円✨／
こんにちは👋😃
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
ワインの値段ってスッゴく差が有りますよね...😅
何だかそれだけで気が引けてしまう人もいるんじゃないかなぁ～って思います🤔
ので、ちょっとだけお話ししますね✨🍷✨
まずは、
【高いワインの理由】
イロイロありますが、
ズバリ‼️
コストが全然違うんですよ❗
例えば🍇作り方🍇
まずはブドウをどれくらいの量を造るか？
高級なワインはより凝縮した葡萄を造るために、一本の木から取れる房の数を相当数減らします。極端に言うと、普通は10房採れるのを、1房にしちゃうの。
😲💦
ナゼ(-ω- ?)って？
栄養を集中させて、より濃い旨みの強い葡萄🍇を栽培するためですよ☀️
言ってしまえば、
ワインが10本出来るハズの所を1本しか出来ないんだから、そりゃぁ値段に影響しますわな😅
他にもワインの価値を決める要素はたくさんありやす。
ブランド力だったり、某有名評論家の意見だったり......🤓👍🎵
【で？結局美味しいの？】💬
って所ですよね🍖
実は『美味しい』には経験も必要なんです🤓
私はよく『ワイン舌をつくる』なんて、いいますが......
すぐに《高いワイン＝美味しい😋💕》には繋がりにくいものです。
産休あけて久しぶりのワイン➰✨楽しみに💕
に、してましたが―...。
全然美味しくない(｀・д・´)🍷
約２年間、酒から遠ざかっていた私の舌はすっかり『ワイン舌』では無くなっていました。
それから少しずつ慣らして、今ではすっかり元通り🎵
と、言うように！
行きなり《ロマネ・コンティ》みたいな有名ワイン🍷を飲んでもちっとも美味しくない(｀・д・´)
20歳の記念に生まれ年のワインを...と飲んでも美味しくない(｀・д・´)！✴️
コンビニの500円の方が美味しい！なんて、ざらにあります。
前は何だか苦手だったぬか漬けが、今では美味しく食べられる！💫なんて経験有りませんか？
ワインも同じです。
まずは500円。1000円...と、少しずつチャレンジしていけばいいんです✨
そしたらきっとあなたも10000円のワインが美味しくなり、
その頃にはワインの魅力にどっぷり浸かる事でしょう(笑)
今回楽しめるグランヴァンは、
《ソゼ ピュリニーモンラッシェ シャン ガン》10杯限定‼️⭐1580円❇️
ブルゴーニュ最上の白ワイン造り手！💫格付け一級のモンラッシェです(*^^*)✨
グラスで飲めるのが奇跡なワインです😉✨これも経験😚💕
是非とも来店して飲んでくださいね😁✨
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【結局オーガニックワインって、なんなのよ⁉️】
こんにちは👋😃
ままソムリエのまゆゆです🍷
最近は当たり前にオーガニックワイン出てますよね
一体なんなのか...って
今さら聞けない感じありますよね(笑)
そんな方にこっそりお伝えします。
ざっくり言うと【有機農法で造られたブドウで造ったワイン】です。
そして、さらに言うと
①オーガニックワイン(有機農法ワイン)
②ビオロジックワイン
③ビオディナミワイン
と大きく分けて３つあります。
①はそのまんま。
②は有機農法ブドウ🍇を使い、さらに醸造過程においても厳しい規定があるワイン。
③は②➕αで月の満ち欠けや、自然由来の肥料を使いスピリチュアルな部分も追加されています。
だいたい皆さんお伺いすると②か③を探してますね。
全部🇯🇵では自然派と括られてます。
が、欧州では厳しい規定があります🐮
裏ラベルに🐞や、🍃のマークがあれば、認定されてるワインなので、参考にしてみてくださいませ🎵
ただ、自由に作りたい人が多いので認証を取ってない造り手さんもいるので理解してあげてください😅
【で、結局美味しいの？？】
って所ですね。
大事ですよね〰️
極力手を付けずに天然酵母で発酵させ、ろ過すらしない人も多いです。そして、造り手さんの個性がはっきりでます🍀
そんなワインたちは、
🍇本来の旨みが豊かで、料理とも合わせやすく何杯でも飲める軽やかさ🎵
独特のヒネ香があったりしますが、私はとっても大好き😍です。
クセがあるのは...な人にオススメは
『カンティーナ オルソーニャ✨』
厳しいビオディナミ製法を７年以上続けて初めての取れる認証のワインです‼️⭐
とってもクリアな造りで、旨みも個性もたっぷり🤤🤤
しかも直輸入で、扱いは柴田屋酒店だけ‼️⭐
ラベルもカラフルで、ワインをイメージした動物が描かれてます🐂🎵
プレゼントに絶賛オススメ中です(*^^*)✌️
まずは店に見に来てくださいね😁
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【肉に赤ワインは誰が決めた⁉️】 お肉に白も合うんです‼️
こんばんは😁
ままソムリエのまゆゆです✨
肉に赤ワインって、定番ですよね🍖
魚介に白ワインも良く言いますね
間違ってないです👍
でも、その固定概念に囚われないで～😱💦
肉に合う白ワインもあるんです🎵《私の大好きなロゼワインも😆💕》
例えば鶏肉🐔
安くて美味しくて、私はお肉で一番好きです✨
これを、マジックソルト(万能➰✨)で味付けします。
これを皮面から弱火～中火でじっくり、じ～くりと焼きます🍀
(ちょっと時間かかりますが...🐥)
これ、白ワインと相性バツグンなんですよ✨まじで🌸
これに合わせるならハーブのニュアンスたっぷりなソーヴィニヨンブランか、ミネラルたっぷりのフルーティーなシャルドネ👍👍🎵
あぁよだれが...🤤
あとは、豚ロースとかを醤油、バター、ガーリックソースにしたやつ何かはロゼ🏵️ワイン最高です🎵
あ、またよだれが...🤤
店頭にいると、今日の食べる料理に合うものと、相談良くされます。
そして、必ずリピートしてくれます😃✌️
週末の🌸🍺🌸花見ように選ばせてくださいね😁✨
【春に飲みたいロゼワイン】
今日は春向けワインのご紹介‼️
だんだん温かくなってきて町では、ちらほら桜が咲いてきました。
やっぱりこの時期は、花見酒🌸🍺🌸
そんなときに持ってこいなのが、ロゼワイン‼️🍷
綺麗なピンク色で味わいも様々是非この機会にロゼ通になってみては？
【大流行‼️⭐クラフトジン】
🌿ミニ講座🌿
【大流行‼️⭐クラフトジン】とは？？
クラフトジンとは、主に少量生産で強いこだわりをもって造られたジン...✨です(*^^*)
規模の小さな造り手さんが手掛ける銘柄が多いのが特徴です🌿
生産量は大手には敵わないので、質重視のオリジナリティ溢れるジンが造られます🍀
クラフトジンでは、ジン最大の特徴のボタニカル(ハーブ🌿や果皮🍎、スパイス)に特に力を入れる造り手さんが多いです🍊
ジュニパーベリーの使用以外に特に決まりがないジンは個性を出しやすい酒と言えるでしょう✨
その為、その産地特有のユニークなボタニカルを用いたり、個性的なものが多くあります😏✨
まとめると、クラフトジンとは...
【量より質重視でボタニカルに特にこだわったプレミアムなジン】と、言うことになりますね🎵
さてさて、
クラフトジンの魅力を少しでも伝わったら嬉しいです(*^^*)❤️
そんなこんなで、今月の柴田屋酒店では素敵なボタニカルにを用意しました‼️⭐
@ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
