【残り8席‼️⭐4/22 チーズとワインの美味しい食べ方セミナー¥1500‼️】
【残り8席‼️⭐4/22セミナー¥1500‼️】
《日々のちょっとした時間を充実させたい人に届けます》
こんばんは🌙😃🌸
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
来週に迫りました❗
《チーズの合わせ方セミナー》✨
4/22 15:00～☀️
🧀そもそもチーズとは？
🧀ナチュラルチーズと、プロセスチーズの違いは？
🧀チーズをイロイロな食べ方で合わせて見よう🎵🎵
盛りだくさん‼️⭐
一時間に詰め込んで破格の¥1500‼️⭐(^^)d
店内で楽しめるミラクル板長の素敵なチーズ料理🍳🍳🍴
一部レシピ公開しますよ✨
家でも作って欲しいから🤤✨😋
絶賛❗
あなたが来ると思ってガッツリ準備中✨🧀
楽しみにしててくださいね😁
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #チーズ#チーズとワイン#チーズがすき#セミナーやるよ
【そもそもチーズってなに？】
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです😁
この間から『チーズ🎵チーズばっかり言ってて、結局チーズって何だよ⁉️』
ってね。
セミナーでもお話しするので、ちょこっとだけ🙊✨
🧀チーズは、羊,山羊などの乳を原料に酵素で分離して出来たものを言います。🤓☝️出てきた水分をホエーといいますな☀️
これをそのまま形にすると、フレッシュチーズ✨
もう少しホエーを絞って、酒や塩水吹き掛けながら熟成させるとウォッシュチーズ🧀🎵
ハードタイプはよりしっかり水分を切ってから熟成します🍀
素材によってモチロン味わいは違うけど、造り方の原理はいっしょなのねぇ➰✨🤔
《イベントチーズをちょこっと😉》
🧀ブリアサヴァラン👉フランス:フレッシュチーズ🎵甘くないレアチーズケーキみたい！ハチミツとクラッカーが最高です。
🧀ラングル👉フランス:ウォッシュタイプ🎵香りは強めだけどまろやかで繊細な口当たり。
酸味があるから、しっかりしたシャンパーニュか、ピノ・ノワールと🙆
🧀シャウルス レ.クリュ👉フランス：白かびタイプ🎵
とにかく！フワッとお口の中でとろけてコクを残す罪なやつ(笑)
旨みが強い白ワインか、泡ものがオススメ😆💕✨
まだまだ沢山あるので、
出来るだけ紹介していきますね✨🧀
あぁチーズの香りが......👃✨
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #チーズ#セミナー#20日から始まるよ😃 @ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
【 Cheese ✖️柴田屋 】フェアやるよ✨
ミニセミナー@1500‼️
15名限定!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!
4/20 15:30～start 🌸
4/22 15:00～16:00
要予約だぜ😁
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです。
私はチーズ大好き😍です➰✨
チーズって何となく食べてるけど、何を根拠に選べばいいかわからん～(-д- 三 -д-)？
ナチュラルチーズと、プロセスチーズって何が違うよ？(-д- 三 -д-)
そんな貴方に朗報✨🎵
～ワンランクレベルアップ出来るよ☝️柴田屋にくれば～
と、サブタイトル付けました(勝手に✨)
板長特製のスペシャルなチーズ料理に、ワインはモチロン✨ビールや日本酒まで合わせちゃいます🍀
モチロン✨ナチュラルチーズも総勢15種類✨🧀🧀🧀✨
フレッシュ～シェーブルまでたんまり揃えました😍⤴️⤴️
チーズの紹介はまた明日ね。
今日言いたいのは、なんといっても《ミニセミナー🎵@1500‼️⭐》
Q,そもそもチーズとは？
Q,チーズは完全食⁉️
Q,ナチュラルチーズと、プロセスチーズの違いは⁉️
Q,マリアージュのやり方🤓
Q,ワインにチーズはこう合わせる‼️
《本日のワイン.チーズの紹介》
🧀ワイン二種類と、チーズ二種類《👈食べ方イロイロ》
一時間で収まるかな🤔❓
これだけ盛りだくさんで¥1500‼️⭐
で？誰が話すかって？🗣️🗣️
わたしですよ😏
まゆゆです😏✨
ドキドキはらはら😅
皆さん来てくれるか......
とにかく万全を期して準備しています🍀
絶対楽しいし、
来ないとソンだよ☀️
料理はスペシャル料理の一部🍴
🍳モツァレラとイチゴトマトのバルサミコソース🍅
🍳フルーツとカマンベールの蜂蜜マリネ
🍳有機野菜のシーザーサラダ🥗
えーと、
また明日‼️⭐
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #イベント#チーズ#チーズ料理#アルパージュ神楽坂 #チーズ盛り合わせ #酒好き集まれ➰✨ @ テイスティングバー 柴田屋酒店本店
【🌸4月限定🌸】手作りショコラ×ウィスキー
《ショコラ✖️ウィスキーはなぜ合う⁉️》
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです✨
娘の『なぁ～に？』なんて言う言葉にドキリとしているこの頃です。
ウィスキーとチョコレート🍫の組み合わせはバーでは良く出てきますよね🤓☝️
じゃあなんで合うの❓❓(；￣Д￣)？
理屈抜きに旨いからじゃぁあ✨って人もいるかと思いますが、ちょっと落ち着いてください(゜゜;)＼(--;)
一応理屈あるんですねぇ
マリアージュの組み合わせの基本が《似てるもの同士を合わせる》🤓✨
つまり
甘い✖️甘い
酸味✖️酸味 などなど
ウィスキーとチョコレートの味わいは実は共通点多いんですわ😋
チョコレート🍫の甘味はウィスキーの原料の麦から、苦味は樽熟成からくる芳ばしい香りなどなど...
とっても気が合う相棒みたい😁🤝🙂
しかも食べ方もイロイロ楽しめるニクいやつ(笑)
①ウィスキーを飲んで、香りを口に残してからチョコを食べる。
②チョコレートを食べた余韻でウィスキーを飲む。
③両方を口のなかで合わせて楽しむ。
こればっかりは好みですが、
生チョコみたいなミルキーなものは①
ビターなチョコレートは②
甘味が強いチョコレートは③私の好みです🤤✨🍫
ぜひとも試してみてくださいね😁
本店では当店のショコラティエ古賀✨のチョコレートとウィスキーのマリアージュが楽しめます🤤🤤🤤🤤✨
たっぷりのブランデーと、ドライフルーツと、ナッツ🥜が使われている
【自家製ショコラスティック@500】と今回あわせるのは......
マッカランダブルカスク@800✨
マッカランから感じる香ばしいナッツや、オイリーな部分、バニラっぽい風味がこのショコラスティックとぴったり‼️⭐
『チョコレートの甘味と、クセが強くないスモークな部分がぴったり』👈ショコラティエ談
手作業で造りますので、一度に出来る量に限りがあります。
ぜひ早めに食べてくださいね😁
オススメな食べ方は②です(*^^*)
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #マリアージュ #ショコラティエ #チョコレート✖️ウィスキー #自家製 #期間限定
【シャンパンとスパークリングワインって何が違うの(-д- 三 -д-)⁉️】
こんばんは😃🌃
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
いやぁ
１日って速いですね...
昨日の記憶がない近ごろです。
『2000円のシャンパンちょうだい』✨🥂🎶
良く言われますねぇ
まだまだスパークリングワイン=シャンパン
の構図はナカナカ崩れませんねぇ～ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿
まぁ一緒なんですけどね🎵
と、言うことで今日はスパークリングワインのお話し🥂
ざっと結論からいいますと、
《シャンパンはスパークリングワインです。》
!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!
スパークリングワインって言うのは、泡があるワインの総称ですね✨
【スパークリングワイン=シャンパーニュ(フランス)】
【スパークリングワイン=カヴァ(スペイン)】
【スパークリングワイン=スプマンテ(イタリア)】
☝️《国によってスパークリングワインの呼び方は様々🤓》
正確に言うと《シャンパーニュ》=フランスのシャンパーニュ地方で造られる。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノムニエの３品種のみで造られたスパークリングワイン。
の事🤓☝️
他にも熟成期間や、造り方とか定義は沢山あるけどね🍇🍇🍷
それ以外は《シャンパーニュ》を名乗ってはいけません❗
なので、《スペインのシャンパーニュ》なんて言うものは存在しないんですねぇ➰✨
さらに言うと、法律で守られてるシャンパーニュはいいお値段します🍀
だいたい安くて5000円前後～果てしなく……
もっと安いのあるかなぁ...🤔
ただ、さすがに守りてるだけあって、味わいや香りはとっても芳醇...(●´ω｀●)
香りはパンのイーストを思わせるような芳ばしい香り💕
泡立ちはクリーミーで繊細💕
旨味が強く、余韻が長く楽しめる......と、思いきや泡がすっと味をつつみこみ、
ついもう一杯を進めてしまう...💕✨
とっても魅惑的なワインなんですねぇ
食事と合わせるのはモチロン✨
簡単なアミューズとワインを楽しむめるのも魅力的💟🎵
ぜひエチケットに《シャンパーニュ》と書かれているものを楽しんでみてくださいね😁
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar #ランチ#ワンコインランチ#500円#ハヤシライスもあるよ #シャンパーニュ#うんちく
【Cheese ✖️柴田屋】セミナーやるよ！
【ロゼワインって何者⁉️その３】
あぁぁぁぁっ
まさかの３日越しの話題...(￣▽￣;)
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
まさか3日間ロゼについて語るとは...😅
まぁたまにはいいでしょ🎵
それで、えーと。
②のロゼでしたね。
よくわからない人は昨日の話を読んでくださいませ😁
セニエ方✨🍷
これは、基本的に赤ワインを作ろうとして発酵させているジュースから液体だけを抜き取って、別で発酵させる方法です。
なので、割りと色が濃い❗
軽めの赤ワインかなぁ～( -_・)?
なんて思うくらいに赤い。
だから、前菜以外にも軽めのお肉🐮料理にも合わせて来ちゃうのがコイツよ‼️
はじめは冷やして美味しい
だんだん温度が上がってきても、果実味が豊かになってきて美味しい😋🍴💕
牛肉のカルパッチョとか良いですね🎵
あとは照り焼き？？( -_・)?
ん～ちょっとちがうか......
あっ
バルサミコソースとかも良いですね✨
写真は今月のイベントの🚩フラグです(*^^*)❤️
今月は
『Cheese ✖️柴田屋』
ユニークなチーズ料理と、柴田屋のオリジナリティ溢れるお酒で皆様を
お💟も💟て💟な💟し
します‼️(笑)
詳細はまた少しずつアップしていきますので、チェックしてくださいね😃
ちなみに、今回から《柴田屋ミニレッスン》と称してイロイロセミナーやっていきます🍀
今回は初回なので、わたくし
《まゆゆ》が講師として立ちます(///∇///)
予約可なのでお時間ありましたらお待ちしています🍀
#新中野 #新中野駅 #中野駅 #ワインショップ #ワイン #テイスティングバー柴田屋酒店 #柴田屋本店 #柴田屋酒店 #柴田屋bar ##ロゼが好き #ロゼワイン推し #なぜみんな分からんのか不思議 #チーズ#イベント#ミニレッスン#来てね😃
【ロゼワインって何者⁉️No.2】
～前回のお詫び～
こんばんは🌙😃❗
ままソムリエのまゆゆです(*^^*)
前回はロゼワイン愛が強すぎて、肝心の《ナニモノ？》まで行かずに勝手に終わってしまいました...😅
ごめんなさい🙏💦💦
忘れてたわけじゃないよ
ちょっと突っ走り過ぎただけよ☀️
と、言うことで🤓☝️
今日は少し製法のうんちくを...
今日も言われました。
『ロゼって中途半端で、進められたら頼むけど、自分からは頼まない』...😢
立派な造り方してるんですよ～
全然半端じゃないですよ～🍷💦
まず、赤ワインってなんで赤いと思いますか？？
あ、知ってました？
そう。
果実の皮の色なんですね🍇🍇
ワイン用の葡萄はほとんど果肉は白いです。
つまり、赤ワイン用の葡萄を使っても、皮を剥いて醸造すれば白ワインになるんですねぇ➰✨
シャンパーニュなんかでピノ・ノワール(赤ワイン用葡萄)を使っても色が白いのはそのため🌿
ロゼはその性質を利用して作られてます。
基本的な作り方は２つ。
①直接圧搾方
その名前の通り。赤ワイン用葡萄を皮がついたまま潰していく方法。
発酵が始まり、ある程度色が着いたら皮取ってワインを作ります。《割りと手間でしょ？》
②セニエ方
別名血抜き方といって、赤ワインを作る過程で搾った果汁を別で醸造する方法。
《赤ワインの副産物として作られる事もある》
①は割りと淡い色のロゼが多い印象ですね。
淡いサーモンピンクみたいな色で、味わいも白ワインに近い。でも、決定的に違うのはラズベリーやクランベリーみたいな酸味が魅力的な果実の風味が在ること‼️⭐
そして、余韻には白ワインのハーブのニュアンス🌿があったり、良いとこ取り‼️💨の味わい(*^^*)
これのおかげで、フレッシュな前菜以外にも、グリル野菜や、ハーブマリネした鳥🐤やブタ🐷なんかと相性バツグン✨なのです🤤🤤🤤🤤🤤🤤
②はと言うと.........
ごめんなさい
保育園のお迎え行くので(笑)、またあした➰✨
楽しみにしててくださいね😁
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